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津菜冷荤类

	品种：花蓝彩拼作者：天津迎宾馆原料：酱牛肉、鲍鱼、三色蛋、如意卷、叉烧肉等制法：用各种原料分摆出花蓝身和花蓝的边，再用鲍鱼、胡萝卜菜摆成牡丹花即成。特点：造型美观，形状逼真，给人以美的享受。
品种：蝶恋花作者：蓬川食府原料：鸡卷、蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜皮、口蘑等制法：用蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜皮、鸡卷等原料拼摆出花朵和蝴蝶，围在主盘周围即可。特点：形似蝴蝶，百花齐放，多种口味，食用方便。
	品种：津麒麟作者：东升楼饭庄原料：紫菜卷、烤肉、苦瓜、酱牛肉、鸡蛋卷、虾等制法：用紫菜卷、蔬菜卷、蛋糕拼出麒麟状，再用烤肉、各种菜卷、对虾、酱牛肉拼成六个花形独蝶，围在主盘周围即可。特点：色泽鲜明，形象逼真。

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津菜冷荤类（一）　（二）　（三）

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