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面点创新类
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品种：喜鹊观津
作者：登瀛楼饭庄
原料：澄面、玉米淀粉
制法：用澄面、生粉搅拌均匀后，用开水烫熟呈半透明状，揉至细腻下剂擀皮，包上用玉米淀粉、鸡蛋、黄油、糖、奶粉、吉士粉调帛成奶黄馅。捏成喜鹊造型，蒸熟下屉摆放在有点缀的盘中
特点：寓意新，造型美，入口爽滑，奶香味浓 |
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品种：莲藕酥
作者：红旗饭庄
原料：面粉、精炼大油
制法：将面粉、大油和成水油酥面团和干油酥在团，包制在一起，擀皮卷起，从中间切开，制成藕形，过油炸熟
特点：色泽洁白，酥脆，层次分明 |
品种：双影煎鸭饺
作者：天津烤鸭店(正阳春鸭子楼)
原料：面粉、鸭肉、胡萝卜
制法：用鸭肉，红萝卜调馅心；面粉和成水调面团，擀圆皮，加馅心，包成两个大小不同的鸭形，双折捏成双影头形，再用铛，放少许油摆鸭饺，淋糊水，煎至水干嘎黄即成
特点：形为鸭子，别开生面，嘎金黄脆香，馅心咸鲜可口。 |
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