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紫蟹

　　紫蟹与银鱼齐名，旧时也是进奉朝廷的贡品。紫蟹也叫“籽蟹”，是河蟹的一个稀有品种。它的形状似通常的河蟹，但体型不同，出产季节不同。紫蟹大如银元，小似铜元，故又名“金钱蟹”。紫蟹虽然体小，但蟹黄饱满肥腴，腹内洁白没有半点泥沙。它在冬令时节才有出产。大雪纷飞，人们围炉而坐，或持蟹品酒，或制成紫蟹火锅，均是难得的佳昧。清代诗人有“紫蟹香粳饱食堪”之句，足见它早已成为人们的美味佳肴了。

　　紫蟹也是洄游繁殖。坚冰封河之后，紫蟹多栖于河堤泥窝之中，渔人须破冰掏捕。