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银鱼

　　银鱼是水产珍品，稀珍的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼鱼体呈圆柱形、无鳞、全身透明，光洁如玉，通体一条软骨，刺少而细软，熟后鲜嫩异常，清香溢口。天津产的银鱼有两种。一种叫作"银睛银鱼"，鱼眼为黑圈白眼珠，这种银鱼在太湖地区也有出产。另一种叫作“金睛银鱼”，黑眼圈金眼珠，唯有天津一地产。据记载，在天津也仅三岔河口一带才有，金睛银鱼在清代为进奉朝廷的贡品。

　　银鱼是洄游繁殖，卵产于海，成长在河里，多产于冬季。清代诗人曾写道：“一湾卫水好家居，出网冰鲜玉不如；正是雪寒霜冻候，品盘新味荐银鱼。”如今，在蓟运河、宁河、汉沽区段以及宁河七里海水库、汉沽营城水库等地均有银鱼繁殖生长。