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冬菜

　　冬菜是一种具有独特风味的调料食品．是静海县的著名产品。主要原料选用良种大白菜，以半干态发酵日常工加蒜、盐腌制而成。生产冬菜多在十月下旬到十一月下旬进行．故称“冬菜”。

　　精制而成的冬菜色泽金黄．鲜嫩香浓．并含有人体所需的蛋白质、钙、铁、磷等营养素和矿物盐．有助人体消化、分泌、循环等生理机能的调节，兼有避温祛湿的功效和缓解油腻、除腥增鲜的作用。人们常用它作佐餐小菜直接食用，也可烹调汤羹．也是炒、炖菜肴不可缺少的调味佳品。天津冬菜还出口海外。