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柿子

　　天津所产柿子以蓟县盘山一带最为有名，数量多，品质佳，为全国优良品种之一。盘山柿子果实大而无核，含糖量达25％以上。果形扁圆，形若磨盘，又名磨盘柿。采收时果实为橙黄色，果肉质硬而味涩，需经脱涩方可食用。因脱涩方法不同，可分成硬柿和软柿：硬柿清脆爽甜；软柿似如糖蜜。

　　柿子营养价值高，含有多种维生素，其中的胡萝卜素和维生素C之多，是其他水果所不能比的。柿子柿萼、柿霜还可作药用，能补虚劳，健脾胃，去痰止咳。