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貼餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚是极具天津地方特色的大眾化風味小吃。貼餑餑是以玉米粉加水和面，用手拍成一個個長圓形厚餅，貼在灶火鐵鍋的周圍烤制而成。用這种方法制做的餑餑呈金黃色，味美适口，特別是餑餑下面的焦面，又香又脆。

　　熬小魚一般選用小鯽魚，去掉內臟洗淨，沾上面粉或雞蛋清放進油勺內炸至金黃色，然后將一條條小魚碼放在鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、醬油、糖、面醬、味精和适量水調成的湯汁，微火𨍽髿至魚松軟，淋上少許芝麻油取出。將熱气騰騰的貼餑餑和熬小魚一起食用，鮮香無比，味道极佳。

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